Hovězí maso

Kýta

Vhodná pro pečení, dušení i na plátky

Příklad: rolády, závitky

Klížka

Vhodná k vaření, dušení a přípravě gulášů

Příklad: guláš

Žebra

Vhodné pro vaření a dušení

Nízký roštěnec

Vhodný k přípravě plátků (roštěnky), pečení (rostbif), dušení a smažení

Příklad: roštěnky, rozbif

Svíčková

Vhodná pro pečení, dušení, smažení na minutky (bifteky), opékání na roštu nebo škrábání na tatarské bifteky

Příklad: biftek, tatarský biftek

Vysoký roštěnec

Vhodný na pečení a dušení

Hrudí

Vhodné pro vaření a dušení

Podplecí

Používá se k vaření či dušení

Příklad: k omáčkám

Krk

Vhodný na vaření, dušení a mletá masa

Příklad: guláš

Plec

Vhodná pro pečení, dušení a vaření

Příklad: rolády, závitky